アフロ

少し前のことになりますが、常連のお客様からこんな一言をいただきました。「翼さん、実は先月、名古屋市内の別の肉料理の店に行ったんです。でも…正直、どこも同じに見えてきてしまって」その方は30代の会社員の男性で、肉への関心はかなり高い。それでも...

先日、こんなご連絡をいただきました。「今年の忘年会の幹事を任されたんですが、毎年同じチェーン居酒屋は参加者から不満が出そうで……Tボーンステーキが食べられる店を調べていたら、アフロさんのことが出てきました。コース内容と値段を教えてもらえます...

8月も終わりに近づくと、日中の強い陽気の中に、夕風のわずかな変化を感じるようになります。まだまだ暑い日が続いていますが、夜の時間をどう楽しむか、少しずつ意識が変わってくる季節です。冷えたビールのうまい夜には変わりないけれど、「何を飲むか」と...

8月も後半に差し掛かり、夏の疲れがじわりと体に出てくる時期になりました。こういう夜に、ふと「今日は少し特別なものを食べたい」と思うことがあります。でも、仕事帰りにわざわざ遠出するほどの体力もない。そんなとき、藤が丘駅を降りてすぐのところに、...

タコスという料理を「メキシカン」の文脈でしか考えたことがなかった人は、おそらく世界の8割以上を占めると思います。トルティーヤ、サルサ、アボカド——そのイメージはとても強固で、ほとんどの人がそこから一歩も外に出ようとしない。でも、肉料理を軸に...

実は、「ローストビーフ」という料理を注文した経験のある人のうち、それをクラフトビールと合わせて食べたことがある人は非常に少ない、という事実があります。多くの場合、ローストビーフはコース料理の前菜として少量が出てくるか、大型チェーン店のバイキ...

ゴールデンウィークや夏休みになると、ジブリパーク帰りのお客様がリニモを降りて藤が丘駅に降り立つ姿がぐっと増えます。長久手から乗り継いでくる方、国内からはるばる来た方、そして海外から来日したばかりの旅行者の方まで。みなさん口々に「どこかおいし...

「服部さん、先月のIPAが忘れられなくて、また来ちゃいました」少し前、火曜日のディナーが始まってまもないころ、カウンターにひとりで座ったお客様がそう声をかけてくださいました。聞けば、もう3ヶ月連続で来てくれているとのこと。毎月変わるクラフト...

夏が終わったかと思えば、気づけば街にホップの香りが漂う季節になっていました。毎年この時期になると、各地の醸造所から「今年の秋冬向けに仕込んだ、ちょっと面白いやつがあるんですが」と連絡が入ってきます。オーナーシェフの服部です。仕事帰りに一杯飲...

「記念日に特別な場所を予約したいけど、どこを選べばいいか正直わからない」「クラフトビールが好きだけど、チェーン店では毎回同じビールしか飲めなくて物足りない」「せっかくの記念日なのに、周りがうるさい居酒屋チェーンに行きたくない。でも高すぎるお...